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Arroz negro low cost

Arroz negro low cost 1

Seguimos esta semana nuestra sección de recetas dedicándosela Marta Yanci, chef española que está triunfando en Dubai donde presenta un programa de televisión y además de tener su propio restaurante y un catering en Dubai, Marta’s Kitchen. Además fue la primera directora del programa Recetas a 5 euros en Canal Cocina.

Y comenzamos con esta receta que seguro que os va a encantar, Arroz negro low cost, que además de ser un plato exquisito resulta muy económico además de ser accesible a todos los niveles de cocinero.

Ingredientes:

  • 300 g de arroz
  • 400 ml de caldo de pescado
  • 1 Tomate rallado
  • 1/2 Cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 sobres de tinta de calamar
  • 300 g de anilla de pota
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil
  • Aceite de oliva virgen
  • 1 pizca de pimentón

Elaboración:

En primer lugar, picamos la cebolla y la rehogamos en una cazuela con aceite de oliva y un diente de ajo entero.

Cuando esté dorada incorporamos las anillas de pota picadas, el tomate rallado y una pizca de pimentón. Salpimentamos.

Seguidamente, incorporamos el arroz, rehogamos bien y cubrimos con el caldo.Cuando rompa a hervir, añadimos también la tinta de calamar. Dejamos cocinar destapado durante 18 minutos. Tapamos y dejamos reposar 2 minutos.

Una vez que le arroz esté listo, lo servimos inmediatamente y espolvoreamos con perejil picado.

 

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