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Cabrito compuesto

Cabrito compuesto 1
Cabrito Compuesto: TastingSpain

Plato de carnes, concretamente de cabrito, y hemos escogido esta receta de ‘Cabrito compuesto’ como una de las más conocidas de Canarias, conde hay una crianza autóctona de este animal.

Vamos a ver los ingredientes para la realización de esta receta para 4 personas:

Rebajas
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Prepárate para disfrutar con tu familia y amigos de exquisitos menús de la manera más rápida y sencilla. Ahora, además, cuenta con báscula incorporada para trabajar con cantidades exactas y no dejar nada a la improvisación.
  • un cabrito,
  • un vaso de vino,
  • una cabeza de ajo,
  • 100 gramos de almendras,
  • comino,
  • pimienta negra,
  • azafrán,
  • vinagre,
  • sal
  • un trozo mediano de pan.

Pasemos a su elaboración.

Lo primero es trocear el cabrito, para posteriomente disponerlo en un recipiente con el vino que hemos indicado antes, la sal y lo ponemos durante una hora y media para que vaya impregnándose del vino y del adobe en general. A continuación procedemos a freirlo y los trozos según vayan saliendo de la sartén se irán depositando en un caldero.

En el mismo aceite en el que freimos el cabrito, pasamos ahora a freir los ajos, el pan y las almendras sin pelar. En este momento majamos estos ingredientes con una cucharadita de cominos y 7 pimientas negras.

Posteriormente ponemos el cabrito a guisar con el aceite en que se frió , echamos un vaso de agua, un poquito de vinagre , azafrán y el majado hecho anteriormente para que se guisen todo en su conjunto.

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