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Cachopo de pollo sobre pimientos del piquillo con ajetes y trigueros

Cachopo de pollo sobre pimientos del piquillo con ajetes y trigueros 3

Hoy le damos un toque personal al cachopo, plato típico asturiano que, aunque tradicionalmente se hace con filetes de ternera, ahora se hace con muchísimas más cosas, incluso pescado. Nuestro toque personal ha sido el hacerlo con filetes de pechuga de pollo, rellenos de jamón y de queso sobre un lecho de pimientos del piquillo y haciendo una guarnición ligera con ajetes, trigueros y gambas.

Veamos por lo tanto lo que lleva esta receta de Cachopo de pollo sobre pimientos del piquillo con ajetes y trigueros:

  • Dos filetes de pechuga de pollo bien grandes
  • Dos lonchas de jamón serrano
  • Dos lonchas de queso
  • 6 pimientos del piquillo
  • Un puñado de ajetes
  • Unas puntas de espárragos trigueros
  • Unas cuantas gambas
  • Pimienta blanca
  • Perejil
  • Pan rallado
  • Huevo
  • Sal
  • Aceite

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