Categorías
Carnes Cocinas del Mundo Gastronomia Recetas

Callos a la gallega

callos2

Hoy vamos a poner una receta que me manda mi amigo Nani, de Marisquitos Gallegos, pero como los que se hacen de toda la vida ya que es una receta de su tía abuela, como se hace en las aldeas gallegas. Ya veís en la foto que nosotros hemos hecho una cantidad importante, ya que con estas comidas de cuchara, lo mejor es hacer que sobre, ya que en el tupper para el día siguiente, una vez que repose, seguro que está mejor. Y eso hemos hecho, ya véis el tupper que nos guardamos para el día siguiente.

Ingredientes :
  • Pata de cerdo y estomago frescos ( no utilizar congelado )
  • garbanzos
  • Una cebolla entera
  • Pan reseso
  • chorizos frescos
  • tacos de jamón
  • comino de calidad
  • pimentón dulce y picante
Callos
Fase de preparación
Elaboración:
Vais a ver que es muy sencilla. Poner a cocer la pata y el estómago en abundante agua con una cebolla entera durante 2 horas.
Pasado este tiempo añadir los garbanzos y retirar la cebolla con un poco de líquido y reservar.
Una hora después añadir los chorizos el jamón y el pimentón dulce y el picante al gusto y los cominos.
Con el líquido reservado y la cebolla añadir el pan reseso, dejar que ablande y batir, añadir a la pota cuando se añada el chorizo y el jamón.
Dejar cocer todo mínimo unos 45 minutos más a fuego lento.
Truco o consejo: Interesante hacer los callos el día anterior para que la salsa tenga cuerpo. Si llega al segundo día la salsa se convierte en espectacular. Ejemplo lo tenéis en la foto del tupper de arriba mirar como se crea una capita espectacular.

4 respuestas a «Callos a la gallega»

Hola,

¡Hemos visto que tienes muchas recetas en tu blog! Te queremos presentar la página Todareceta.es, donde nuestros más de 100.000 visitantes diarios pueden buscar entre más de 300.000 recetas de blogs y sitios web. También hemos creado el Top blogs de recetas, donde podrás encontrar cientos de blogs que ya se han añadido y al que puedes añadir el tuyo. Nosotros indexamos tus recetas y los usuarios las podrán encontrar usando nuestro buscador. ¡Y no te tienes que preocupar, porque todo es gratuito!

Todareceta.es tiene páginas hermanas en Suecia, Brasil, Inglaterra, EEUU y Francia, entre otros países. ¿Quieres formar parte de esta gran familia?

¡Estamos a tu disposición!

Todareceta.es

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.