Cevapcici

Como nos gusta experimentar, hoy os dejamos este plato, muy rico y muy fácil de hacer, procedente de la cocina croata como es el Cevapcici.

Se trata de una receta de carne que es más difícil de pronunciar que de hacer, ya lo veréis. Lo típico es hacerla en forma de rollos o coquetas grandes como véis en la foto y, dependiendo de las zonas o restaurantes donde lo encontréis habrá unos u otros acompañamientos.

Pueden ir acompañados de pimientos rojos asados que luego se pasan por la turbi como una crema, de una crema de queso que está muy rica, de arroz con tomate como hemos hecho nosotros, …, lo que se os ocurra y os guste. La receta en sí es la de la carne con una estupenda salsa de cebolla.

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Ingredientes:

 

  • 1 kg de carne picada (podemos escoger entre ternera o un mix de ternera y cordero, no la hemos probado con cerdo)
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • sal
  • pimienta
  • requesón o cottage cheese

Este plato se suele acompañar de una rica salsa de cebolla con lo cual necesitamos más ingredientes para esta salsa:

  • 2 cebollas
  • mantequilla o de aceite
  • 1 dl de sour cream (en su defecto la podemos hacer con queso de philadelphia y yogur)
  • una pizca de azúcar
  • sal
  • vinagre

Elaboración

Nosotros hemos decidido acompañar el Cevapcici con  arroz con tomate además de la salsa, por aquello de que le guste a los peques más.

 

Cortamos todo muy fino y en un bol lo unimos con la carne picada. Tener en cuenta que el queso mes fundamental ya que va a ser el ingrediente que ‘pegue’ todo. Hacemos croquetas alargadas que se harán a la parrilla o al grill.

La salsa de cebolla es lo más laborioso. Cortamos muy fina la cebolla y la pasamos por la sartén con aceite o mantequilla, añadir todos los ingredientes (menos el sour cream). Dejar cocer a fuego lento hasta que la cebolla esté muy pasada (hay que contar con una media hora larga). Cuando esté, aparatar del fuego y añadir el sour cream. Revolver.

Hacemos el arroz blanco como siempre y con un poco de salsa de tomate lo emplatamos al lado.

 

Ya tenemos todo y a emplatar.

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