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Jamón ahumado con coles de bruselas y ajo

Jamón ahumado con coles de bruselas y ajo 1

Una receta muy pero que muy sencilla que seguro que os va a gustar porque realmente no tiene dificultad y está realmente buena. Hay quien cambia el jamón por lacón cocido o incluso una variante sería emplear bacon, pero nosotros en esta ocasión preferimos jamón.

Ingredientes:

  • 500 gramos de jamón ahumado en lonchas
  • 1 kilo de coles de bruselas
  • 4 dientes de ajo
  • aceite
  • sal

Lo primero es limpiar bien las coles y quitarles las hojas que estén mal por fuera. Por eso recomendamos que las coles no sean muy pequeñas, ya que al hacerlas van a mermar.

Las metemos en una olla express y las tenemos 6 minutos desde que el vapor comienza a salir bajándole el fuego a la mitad. las ponemos en un escurridor para que echen toda el agua. Es aquí donde está el truco de la receta ya que no deben de quedarles ni una sola gota de agua, cosa que no es tan fácil como parece.

En una sartén calentamos aceite y echamos los 4 dientes de ajo enteros. Cuando se empiecen a dorar echamos las rodajas de jamón y les damos vuelta y vuelta para que suelten el sabor, momento en el cual pondremos nuestras coles secas que se irán dorando con el sabor que suelte el jamón y con el ajo. Ojo, no hay que echar mucho aceite.

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