Vamos a ver hoy una forma de hacer muslos de pavo que es sencilla y que admite diferentes variantes en función de lo que queramos añadirle a la preparación, mostaza, naranja, miel, reducción a lo PX,…, todas ellas sabrosas sin duda.
Ingredientes para 4 personas:
- 4 muslos de pavo
- 4 dientes de ajo
- 2 naranjas
- 2 cucharadas de romero
- un vaso de vino tinto
- pimienta negra molida
- ½ vaso de aceite de oliva
- una cucharada de cilantro
- 1 cucharadita de ajo-chile seco
- piña
- sal
Elaboración:
Primero debemos de precalentar el horno a 220º C.
En un bol ponemos el romero, los dientes de ajo picados y un poco de sal. Machacamos y mezclamos bien. A continuación echamos el vaso de vino tinto, el aceite y se emulsiona.
Vamos retirando la piel a los muslos de pavo y los salamos pasando a continuación a untarlos con el aderezo que preparamos antes frotando con las mano y colócalos en la bandeja del horno.
En ese momento espolvoreamos sobre los muslos la mezcla de ajo-chile y las semillas de cilantro. Introducimos la bandeja en el horno.
Cuando veas que la carne ha adquirido un color dorado hay que darles la vuelta.
Mientras vamos haciendo el zumo de naranja.
Pasados unos 15 minutos bajamos la temperatura a 200º y mientras echamos el zumo de naranja por encima volvemos a darles la vuelta a los muslos, continuando otro rato hasta que veamos que se doran.
Una vez dorados se sacan y se acompañan con lo que queráis.
Es muy fácil y el emplatado hace mucho. Nosotros decidimos ponerle un toque de piña que le da un dulzor especial a la carne.
