Hoy una receta la mar de vistosa, jugosa, rica,…, y que a todo el mundo le gusta como es esta receta de Muslos de pollo adobados al horno con reducción de vino tinto. Y es que la carne de pollo, además de económica, admite muy bien los adobos y es muy parecida cuando se realiza al horno, permitiéndonos ademas preparar a la vez la guarnición que en este caso serán patatas y pimientos rojos principalmente.
Vamos a llenar la bandeja que tenemos con lo cual necesitaremos 6 muslos de pollos enteros, no solo lo que es el muslo, si no el cuarto trasero entero. Los comensales serán mínimo 4 y máximo 6 para esta receta.
- 6 muslos de pollo
- un vaso de vino tinto (podéis emplear vino semidulce o dulce, incluso blanco, dependiendo de las especias y adobo que le déis al polo)
- 6 patatas grandes
- 1 pimiento grande rojo
- 6 tomates cherry
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
- 4 dientes de ajo
- orégano
- pimentón dulce
- un vaso de vinagre
- tomillo
Precalentamos el horno a 225º.
Mientras se precalienta, lo primero que hacemos es colocar los muslos en la fuente, dejando sitio para poner posteriormente por el medio de ello las patatas cortadas en ‘cachelos’.
Con un pincel, echamos vinagre por todos los muslos. Posteriormente hacemos lo mismo pero con el aceite. Expolvoreamos por encima la pimienta y el orégano. Finalmente echamos el pimentón dulce por encima. Dos de los dientes de ajos muy picados se añadirán encima de todo y dos enteros en la fuente para que le den sabor a la salsa.
Tendremos las patatas cortadas en cachelos y el pimiento en trozos rectangulares que intercalaremos por el pollo ya adobado.
Lo metemos al horno entre 20 y 25 minutos y cuando veamos que empieza a coger color, sacamos la bandeja y ponemos el vino tinto y unas ramas de tomillo junto con los tomates cherry. Lo volvemos a meter al horno otros 10 minutos. En ese momento sacamos la bandeja y, con cuidado, le vamos a dar la vuelta a los muslos para que se doren por el otro lado a la vez que sueltan en la salsa la parte de las especias. Con la ayuda de una cuchara sacaremos la salsa y se la echaremos al pollo por encima y a las patatas para que ayuden a darles nuestro color tostado de horno.
Lo volvemos a meter al horno otros 10 minutos y ya lo podremos quitar.
Solo nos queda emplatarlo pero para eso cada uno de vosotros que sea original.
