Pinchos de Morcilla y Pimientos, que bien valen como receta o bien como tapa, ahí os dejamos escoger a vosotros mismos.
Ingredientes para 4 personas:
• 2 morcillas de arroz
• 1 barra de pan
• 1 lata de pimientos del piquillo
• Unas hojas de perejil
• 1 taza de harina
• Aceite de oliva
Elaboración:
Cortar las morcillas en rodajas gruesas, rebozarlas ligeramente en harina y freírlas por tandas en una sartén con abundante aceite caliente durante 2 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y crujientes. Retirarlas y dejarlas escurrir sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Cortar el pan en rebanadas y disponer encima de cada una de ellas 1 pimiento del piquillo y 1 trozo de morcilla frita. Sujetarlas con un pincho de madera, decorarlas con una hojita de perejil y servirlas enseguida.
