Hoy os traemos esta receta de Espaguetis con picadillo de cerdo adobado que nos han prestado nuestros amigos de El Palillo Leonés ya que el picadillo de cerdo adobado es propio de esta zona y de Galicia, en general de la zona norte de España. Picadillo de cerdo adobado, zorza, picadillo, la prueba,…, cualquiera de estos nombres vale para que sepáis lo que le vamos a echar a los espaguetis en esta receta.
La prueba, como dicen muy bien nuestros amigos, se denominaba porque antes de empezar a hacer los chorizos, se ponía un poco de esa mezcla o carne preparada con el adobo en una sartén, se salteaba y se probaba para saber si el adobo estaba en su punto.
Sin duda es una delicia y, advertimos, que a los peques de la casa les encanta, eso si, recomendamos hacerlos con moderación, por aquellos del colesterol y demás.
- 400 gr de espaguetis
- 1 bolsa de picadillo de cerdo adobado, suele traer unos 200 gramos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Ponemos en una sartén el picadillo con un hilito de aceite de oliva virgen extra, poco porque va a soltar grasa.
- A fuego medio vamos haciendo el picadillo, removiendo de vez en cuando para que el picadillo se vaya soltando y se vaya cocinando por todos lados igual.
- No agregamos nada, ni sal ni nada porque ya tiene bastante sabor.
- Cocemos la pasta en abundante agua con sal.
- Escurrimos bien y ponemos en una cazuela.
- Agregamos a los espaguetis el picadillo.
- Ligamos bien y dejamos a fuego lento unos minutos para que liguen los sabores.
- Servimos
Receta realizada por María del Carmen González para Cecinas Pablo.
