Hoy os traemos una cena exótica con estos Shashlik a la parrilla con champiñones. Hablar de el shashlik es referirinos a una brocheta de carne asada muy popular en Rusia, el Cáucaso y Asia Central. El nombre varía según el país: se lo llama mtsvadi en Georgia, khorovats en Armenia y khebab en Azerbaijan.Como podéis comprobar por lo tanto, es una variante del shish kebab. La palabra rusa shashlik es de origen túrquico y proviene del tártaro de Crimea şişlik y éste, a su vez, de şiş, que significa pincho en varias lenguas túrquicas.
En esta ocasión nosotros le damos nuestro toque con champiñones.
Lo que diferencia a este plato o receta de otros pinchos a la parrilla de carne es que el shashlik se elabora con trozos de carne marinados en jugo de limón con cebolla que se ensartan luego en un pincho, intercalados con cebollas, tomates y pimientos y luego se asan a la parrilla. La carne puede ser vacuna, ovina o porcina. En Israel se prepara generalmente con carne de cordero.5
Otra marinada es con base de pollo y yogurt natural, cilantro y curry.
Es una popular comida callejera en los países de Asia Central, en Georgia y Armenia, en Ucrania y en Rusia, donde también suele servirse en fiestas y picnics.
Ingredientes que hemos empleado nosotros:
- Bacon
- Cebollas en trozos
- Tomate en trozos
- Pimientos en tiras
- Champiñones (solo la parte de los sombreros)
