Carpaccio de buey con piñones, con lo cual ya sabéis más o menos lo que os váis a encontrar, ya que el carpaccio no es más que una forma de preparación de un plato en finas láminas ya sean de carne o de pescado, pero crudo. Se aliña con aceite de oliva y algunas gotas de limón, todo ello decorado con virutas de queso Grana Padano.
Por lo tanto, para nuestro carpaccio de buey, lógicamente nos hace falta carne de buey.
Elaboración
Se corta el buey en finas láminas que se van disponiendo en el plato. Se hacen lascas de queso Gran Padano que se van disponiendo por encima, dándole el color rojo y amarillo tan típico de este plato.
Echamos aceite de oliva para aliñarlo con unas gotas de limón y nosotros, para reforzar el colorido hemos añadido piñones y un poco de rúcula en el medio. Avisamos, hay quien no come la rúcula por que le parece demasiado fuerte.
