Ya que estamos en la época de las setas, hoy que mejor forma que darles un toque original con esta crepe, a la que le añadimos un componente genial como es la cecina.
Ni que decir tiene que la receta que os proponemos no deja de ser una crepe normal pero con estos ingredientes, con lo cual lo primero que debemos de hacer es saber como se hacen las crepes.
Para las crepes vamos con los siguientes ingredientes:
- ½ litro de leche
- 250 gramos de harina
- 50 gramos de mantequilla
- 4 huevos
- Albahaca en especia
- Queso mozzarella rallado
- ½ patata
- Sal y pimienta
A por las crepes:
En un bol grande mezclamos la leche, la harina, los huevos. Espolvoreamos una cucharadita de queso mozzarella rallado, un poco de albahaca en especia y salpimentamos al gusto. Lo batimos con la batidora hasta que quede una crema homogénea. Solo nos queda freirlas posteriormente.
El relleno y el acompañamiento:
- 200 gramos de cecina
- 250 gramos de setas
- 2 cuñas de queso brie
- Aceite de oliva
- Sal
Cortamos la cecina en taquitos muy pequeños como veis en la foto. Cortamos nuestras setas longitudinalmente.
En una tartera ponemos las cuñas de queso brie con un poco de aceite por encima y colocamos nuestras setas así como los taquitos de cecina en forma de ‘virutas’. Ponemos todo al horno y cuando el brie se funda, sacamos el conjunto en forma de salsa que será lo que colocaremos encima de nuestra crepe y dentro como relleno.
Nosotros hemos puesto unas virutas fuera y unas setas encima, metiendo también parte dentro de la crepe.
