Hacer la galleta comprada más popular del mundo es mucho más fácil de lo que nunca imaginaste. No son tan crujientes como las auténticas, pero tampoco son tan blandas y dulces como los pasteles de chocolate. Están en medio. Y encontramos que son más crujientes en el segundo día. Perfectas con un poco de leche y/o helado.
Ingredientes para preparar galletas «Oreo» caseras:
- 1 1/4 tazas de harina de trigo blanco
- 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 de cucharadita de sal kosher
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, cortada en cubos y enfriada
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1 huevo grande
- 1/4 de taza de manteca vegetal
- 1/4 de taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1/4 de taza de azúcar en polvo
Preparación
1. Precalentar el horno a 180º.
2. Tamizar la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. Colócalo en el tazón de un procesador de alimentos.
3. Agregar la mantequilla fría y en cubos y los azúcares blancos y morenos al procesador de alimentos y pulverizar hasta que se parezca a la comida gruesa.
4. Añadir el huevo y continuar mezclando hasta que se forme una masa.
5. Enrolla la masa entre dos trozos de papel pergamino o en una superficie ligeramente enharinada hasta que tengas un cuarto de pulgada de grosor y corta las galletas con un cortador de galletas redondo de 2 pulgadas con bordes festoneados, o con cualquiera de tus cortadores favoritos.
6. Hornear durante 12-15 minutos. Las tapas de las galletas estarán blandas al principio, pero se endurecen al enfriarse.
7. A continuación, en un tazón de una batidora de pie o con una batidora eléctrica, unta la manteca y la mantequilla, luego agrega gradualmente el azúcar en polvo hasta que el relleno esté suave y esponjoso.
8. Esparce una cucharadita de relleno sobre la mitad de dos galletas crea el maravilloso sándwich oreo.
