Volvemos al bacalao como centro de nuestra receta. Ya sabemos que está muy caro, pero por lo menos tenemos variedad de recetas por si acaso nos da por comprarlo algún día. Váis a ver como esta receta sigue siendo fácil, como suelen ser las de bacalao en general.
Ingredientes para 4 personas:
• 600 g de bacalao desalado
• 2 patatas
• 1 cebolla
• 2 pimientos verdes
• 4 pimientos choriceros
• 6 cucharadas salsa de tomate
• 3 dientes de ajo
• ½ guindilla
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal
Elaboración
Calentar 6 cucharadas de aceite en una cazuela y rehogar la cebolla picada hasta que esté transparente. Agregar los ajos picados y el pimiento en cuadraditos. Cocer 5 minutos, añadir el bacalao desmenuzado, la guindilla, la pulpa de los pimientos choriceros, previamente remojados, y la salsa de tomate. Cocer 10 minutos más a fuego muy lento, moviendo la cazuela para que ligue bien.
En una sartén aparte, rehogar las láminas de patata con abundante aceite. Escurrirlas, salpimentarlas y mezclarlas con el ajoarriero. Cocer todo junto durante 5 minutos más y servir.
