Bacalao a la brasa es una de las recetas más sencillas que os podemos traer de este exquisitez que es el bacalao y que admite múltiples acompañamientos. Ya os lo hemos traido en una receta anterior acompañado de verduritas y sobre lecho de salsa de melocotón. Hoy lo traemos acompañado de los famosos ‘cachelos’, las patatas cocidas gallegas que suelen acompañar el ‘pulpo á feira’, y acompañador pimientos, cebolla dorada y olivas negras, con un sugerente oque de vinagre balsámico por encima. Una delicia.
Podis hacer múltiples combinaciones de acompañamientos a vuestro gusto, es lo que nos encanta de esta receta.
Ingredientes para dos personas:
- 600 gramos de bacalao en lomos
- un pimiento rojo
- cahlotas francesas
- cebollas moradas
- olivas negras
- vinagre balsámico
- aceite
Ponemos los lomos de Bacalao sobre la plancha bien caliente (brasa o sartén), con la piel hacia arriba, dejando que se ase bastante, para así darle la vuelta sin que se rompa, dejándolo la mitad de tiempo por este lado.
En una sartén ponemos dos cucharadas de aceite y cortamos en tiras el pimiento rojo y la cebolla y lo dejamos hasta que se ablanden y se doren. Escurrimos y reservamos.
Mientras hacemos nuestros cachelos en una olla y cuando estén al punto, los secamos (ponerlos al fuego unos minutos sin agua dentro de la olla).
Emplatamos y echamos un chorrito de aceite y vinagre balsámico sin pasarnos. Recomendación: el primero para echarlo encima de las patatas y el segundo sobre el bacalao.
Una delicia!!!
