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Montaditos de pimientos asados del Bierzo y salpicón de trucha asalmonada

Montaditos de pimientos asados del Bierzo y salpicón de trucha asalmonada

Ingredientes:

  • 1 tarro de Pimientos Asados del Bierzo,
  • 350 g Trucha asalmonada,
  • Tostas de pan,
  • Cebolla,
  • Aceite de oliva,
  • Pimiento verde.

Salsa Vinagreta Francesa:

Rebajas
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  • ½ litro de aceite
  • ½ litro de vinagre,
  • Mostaza,
  • Sal.

Batir lo mejor posible todos los ingredientes.

Preparación:

Poner a cocer la trucha asalmonada al vapor. Despinarla con mucho cuidado y ponerla a macerar en la vinagreta francesa. Picar lo más fino posible la cebolla y el pimiento verde. Freír las tostas finas de pan.

Se hará superponiendo los ingredientes en el siguiente orden: Tosta de pan frito, Pimientos Asados del Bierzo bien extendido por toda la tosta, trucha asalmonada ya macerada y adornar la trucha con la cebolla y el pimiento verde finamente picados.

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