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Rape a la gallega

Rape a la gallega 1

Y para mañana, día de Reyes, os dejamos una receta de pescado realmente fácil y sabrosa: Nos toca un clásico con el rape como protagonista. Os dejamos una sencilla receta de rape a la gallega.

Ingredientes

  • sal,
  • laurel,
  • cebolla,
  • patatas, 800gr.
  • rape, 1kg. de cola
  • ajada

Preparación

Se sazonan las rodajas de rape después de haberles quitado la piel; ponemos las patatas a cocer y poco antes de que estén a punto añadimos el rape con el laurel y la cebolla y se deja hervir. Pasados cinco minutos se le echa un chorro de vinagre y se retira del fuego. Escurrimos el agua y le echamos la ajada.

Para hacer la ajada, utilizamos 1/4 l. de aceite, 2 dientes de ajo, 1/4 de cebolla y una hoja de laurel. Doramos los ajos picados, la cebolla y el laurel con todo el aceite. Una vez dorado lo retiramos del fuego, lo dejamos enfriar y le añadimos 1/2 cucharada de pimentón dulce, una pizca de pimentón dulce, una pizca de pimentón picante y un chorrito de vinagre.

Servir y disfrutar

Foto de Merchi del blog Con Sabor a Canela
http://consaboracanela.blogspot.com.es/

 

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