Y para mañana, día de Reyes, os dejamos una receta de pescado realmente fácil y sabrosa: Nos toca un clásico con el rape como protagonista. Os dejamos una sencilla receta de rape a la gallega.
Ingredientes
- sal,
- laurel,
- cebolla,
- patatas, 800gr.
- rape, 1kg. de cola
- ajada
Preparación
Se sazonan las rodajas de rape después de haberles quitado la piel; ponemos las patatas a cocer y poco antes de que estén a punto añadimos el rape con el laurel y la cebolla y se deja hervir. Pasados cinco minutos se le echa un chorro de vinagre y se retira del fuego. Escurrimos el agua y le echamos la ajada.
Para hacer la ajada, utilizamos 1/4 l. de aceite, 2 dientes de ajo, 1/4 de cebolla y una hoja de laurel. Doramos los ajos picados, la cebolla y el laurel con todo el aceite. Una vez dorado lo retiramos del fuego, lo dejamos enfriar y le añadimos 1/2 cucharada de pimentón dulce, una pizca de pimentón dulce, una pizca de pimentón picante y un chorrito de vinagre.
Servir y disfrutar
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