in , , ,

Salmón con cubierta crocante típico de la cocina de Chile

Salmón con cubierta crocante típico de la cocina de Chile 1
Foto www.vanitatis.com

Hoy volvemos con nuestra sección de Cocinas del Mundo con esta receta de Salmón con cubierta crocante típico de la cocina de Chile. La cocina chilena es muy rica en recetas y platos fantásticos de pescado por eso nos hemos animado a dejaros la receta de este con el salmón como ingrediente estrella.

Se trata de una receta de la chef Gloria Frugone que tiene en su recién publicado libro ‘Mar chileno’, en el cual nos encontramos con más de 100 recetas todas hechas sobre la base de pescados y mariscos de las costas chilenas (publicado por El Mercurio-Aguilar).

Rebajas
Cecotec Robot de Cocina Multifunción Mambo 8590
Prepárate para disfrutar con tu familia y amigos de exquisitos menús de la manera más rápida y sencilla. Ahora, además, cuenta con báscula incorporada para trabajar con cantidades exactas y no dejar nada a la improvisación.

Ingredientes para 6 personas:

  • 6 rebanadas de pan de molde blanco sin corteza
  • 1 manojo de perejil
  • 3 cdas de orégano
  • 1/2 pimentón rojo picado
  • 2 cda de mantequilla
  • 2 cdas de ciboulette
  • 1 cdta de hojas de eneldo
  • sal
  • pimienta
  • 1 filete de salmón  de 1 kilo
  • Jugo de limón

Elaboración:

Primero aderezamos el salmón con jugo de limón y sal. Una vez hecho lo reservamos en frío.

Para la cubierta, lo primero que hacemos es triturar (con máquina a poder ser) las rebanadas de pan de molde, junto al manojo de perejil, añadir orégano, ciboulette, hojas de eneldo, pimentón picado, sal y pimienta y mezclar con mantequilla.

Mientras ponemos el horno a calentar a 200 ºc. Cubrimos el pescado con esta mezcla y lo metemos al horno. Lo dejaremos unos 20 minutos hasta que la cubierta esté dorada y crocante y el pescado cocido al dente.

Ya se puede servir acompañado de una ensalada o de unas patatas cocidas por ejemplo.

Gran interés por las visitas de los Buses del Vino de la Ruta do Viño Rías Baixas 4

Gran interés por las visitas de los Buses del Vino de la Ruta do Viño Rías Baixas

Pollo al limón estilo chino 1

Pollo al limón estilo chino