Ingredientes para 4 personas:
- 1 pulpo
- 4 pimientos rojos
- 400 grms. de patatas peladas y cortadas en rodajas gruesas
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Lechuga
Limpiamos bien el pulpo y lo cocemos en agua hirviendo por un aproximado de 30 minutos y dejándolo 10 minutos más de reposo en su misma agua pero fuera del fuego. Lo retiramos y ponemos a cocer las patatas en esa misma agua; cuando estén listas, retirarlas y dejarlas enfriar.
Por otra parte colocar los pimientos directamente al fuego hasta que se queme la piel por todos lados, (si preferimos en el horno, lo pondremos a 180º unos 35 minutos bañados en aceite). Una vez listos, retíralos y colócalos en un cazo tapado o dentro de una bolsa cerrada hasta que enfríen y se les pueda quitar la piel. Se limpian bien y se mezclan con aceite de oliva y sal. Dividimos el pulpo por los tentáculos, cogemos los tentáculos y las patatas, y se colocan en la plancha hasta dorar.
En un plato colocamos las patatas, los pimientos a un lado y sobre ellos el pulpo.
Para emplatar, el hacerlo con una hoja de lechuga le da un contraste de color muy bonito (no es imprescindible comer la lechuga).
