Ya os dejamos en otra ocasión una receta con este pescado, trucha asalmoada, Receta de Trucha salteada con verduras. Pero hoy os la traemos con la forma de cocción que más nos gusta, al papillote.
Sana, rica, con intensidad en los aromas y en los sabores, sin duda podréis disfrutarla con esta preparación que os va a encantar.
Vamos a hacerla con verduras para que contengan el sabor de los jugos que echa el pescado mediante su cocción.
Ingredientes:
- Una trucha asalmonada grande
- Media docena de zanahorias
- Media docena de patatas rojas de tamaño mediano
- Un pimiento rojo
- Un chorrito de aceite de oliva
- Perejil
- Pimienta blanca
- Tomillo
- Hierbabuena
- Sal
Lo primero es limpiar la trucha por dentro. O bien en la pescadería o vosotros en casa le quitáis las tripas y la limpias por fuera. Nosotros en el interior de la trucha le ponemos el ramillete de perejil. Salamos el pescado.
Cortamos el pimiento en trozos grandes quitándole las pepitas del interior. Quitamos la piel a las zanahorias y las cortamos todas en dos o tres trozos. Lavamos las patatas y las abrimos a la mitad.
Cogemos un trozo grande de papel de aluminio, colocamos la trucha y a su alrededor el acompañamiento.
Echamos pimienta blanca , tomillo y hierbabuena. Nosotros le añadimos un chorrito mínimo de aceite por encima de las patatas. Envolvemos todo y lo metemos en el horno que tenemos que precalentar a 200º.
En cuestión de 10-12 minutos, tendría que estar ya. Si la trucha es muy grande, podemos dejarla hasta 15, pero corremos el riesgo de que se nos deshaga un poco al sacarla del aluminio, eso si, los sabores serán impresionantes igualmente.
