Ya llega el otoño y, como no podía ser de otra forma, la época de las castañas ya llama a la puerta. Con lo cual es bueno que vayamos preparando algunas recetas con castañas y hemos decidido empezar con un postre como es este bizcocho o pastel de castañas.
Es una receta sumamente sencilla como váis a ver a continuación y seguro que os va a encantar.
Ingredientes:
- 450 gramos de castañas (no hace falta quitarles la piel de dentro)
- 75 gramos de mantequilla
- 4-5 huevos dependiendo del tamaño
- 125 gramos de azúcar
- 1 sobre de Royal
- cucharada y media de vainilla
- media cucharada de canela en polvo
- anís estrellado
- una pizca de sal
Vamos con la elaboración.
Limpiamos y pelamos nuestras castañas y las reservamos. No hace falta que les quitemos la piel interior.
Cocemos las castañas, cubriéndolas con agua en la que pondremos el anís estrellado y la sal. Mientras se cuecen, batimos las claras con una pizca de sal y reservamos.
Pasamos las castañas por la turbi y reservamos la harina que nos queda.
Echamos la mantequilla derretida a temperatura ambiente en un bol y el azúcar y revolvemos. Empezamos a añadir las yemas de los huevos uno a uno. Una vez echadas todas ponemos la canela y la vainilla. Mezclamos.
Le echamos las claras que habíamos reservado y en ese bol comenzamos a echar la harina de las castañas. Revolvemos.
Precalentamos el horno a 180º y metemos nuestro bizcocho una media hora.
