Hoy os traemos de postre una de esas recetas tan buenas de nuestra amiga Rocío del blog La Cocina de mi Abuelo, a las cuáles ella les añade ‘el apellido’ de ‘rápido’, con lo cual nos encanta porque es de los postres que se hacen rápidamente y se pueden disfrutar enseguida. vamos a ver cómo hacer un Brioche rápido.
Vamos con los ingredientes:
- 320 g de queso de untar o requesón
- 100 g de azúcar
- 10 cucharadas de yogur natural
- 12 cucharadas de aceite de oliva suave
- un poco de vainilla o azúcar vainillado
- 1 pizca de sal
- 1 y 1/2 sobre de levadurina
- 560 g de harina
- cualquier tipo de frutos secos para espolvorear
- huevo batido
Lo primero, como siempre, es poner a precalentar el horno a 180°.
Cogemos un bol y mezclamos el requesón o queso de untar, el yogur, el aceite, la vainilla y la levadurina y cuando este todo bien mezclado añadimos la harina y amasamos bien todo.
A continuación troceamos la masa en 12 a 14 bolas.
Untamos con un poco de mantequilla un molde y vamos colocando las bolas de masa y las dejamos reposar unos 15 minutos.
Pintamos con huevo batido el brioche y espolvoreamos por encima algún fruto seco, yo use almendra picada.
Hornear durante 20-25 minutos hasta que el brioche este dorado.
Retirar del horno y dejar templar antes de servir, a mi me gusta tibio.
