Donauwelle

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Hoy volvemos a traer una receta de postres internacionales, concretamente de este Donauwelle que está francamente rico, ya lo veréis.

El Donauwelle se trata de un postre centroeuropeo, y que es una torta hecha de bizcocho con guindas, crema de mantequilla y cacao, en la que se ven dos colores que quieren simbolizar la luz por un lado el claro y el oleaje del río Danubio la parte oscura. De ahí que a este postre también se le denomine «Danubio Wave«.

Hay diferentes variantes de elaboración, pero en todas en común está la presencia del doble color en el corte interior para simbolizar ese oleaje del río europeo.

Puede alcanzar gran complejidad, pero nosotros vamos a proponeros uno de los más sencillos.

Ingredientes para la masa:

  • 250 g de harina
  • 250 g de harina de maíz
  • 1 Pck. La levadura en polvo
  • leche 75ml
  • 300 g de azúcar
  • 4 cucharadas de bicarbonato de cacao
  • 8 huevos (s)
  • 350 g de margarina, suave, o mantequilla

Para el relleno:

  • 1 vaso guindas
  • 50 g de azúcar
  • 500 ml de leche
  • 300 g de chocolate negro
  • PCK. Natillas en polvo
  • 100 g de mantequilla

Además:

  • 120 ml de nata
  • 300 g de chocolate para cocinar

 

Lo primero es batir la mantequilla con el azúcar y añadir poco a poco los huevos. Mezclar la harina con el polvo de almidón de maíz y la levadura y añadir.

Reducir a la mitad la masa y verter el cacao en la mitad de la cocción. Dado que la masa es sólida echaremos 75 ml de leche.

Luego espolvoreamos una bandeja de horno con margarina y vertimos nuestra masa distribuyendo las cerezas sobre ella y intentando con un tenedor que nos quedes las ondas de parte clara y oscura, características de este postre.

Metemos al horno precalentado a 200 ° C y hornear durante unos 20 minutos y dejar enfriar.La cubierta puede hacerse con la nata y el chocolate que os indicamos en la lista de ingredientes o puede optarse por un ganage más denso. Según escojamos nos encontramos con una amplia variedad de Donauwelles.

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