Ya que tenemos una calabaza de 14 kilos en casa y como recientemente hemos puesto la pastel de calabaza en una receta anterior, hoy preferimos poneros otro postre que se puede hacer muy fácilmente con la calabaza, como es este Flan de Calabaza.
INGREDIENTES:
- 1,5 kg de calabaza
- 2 patatas grandes
- 30g de mantequilla
- 125g de queso rallado
- 1l de leche
- 20cl de nata
- 1 pizca de nuez moscada
- 6 huevos
- sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Lo primero es pelar las patatas y la calabaza, quitando los granos y los filamentos. Cortarlas en cubos y poner la leche a hervir en una olla y añadir los cubitos. Dejaremos que cueza unos 20 minutos. Retirarlos del fuego y colarlos. Reservar un vaso de leche de la cocción.
Precalentar el horno a 210°C. Machacar la calabaza y las patatas con un tenedor. Batir los huevos y añadir la nata y el queso y salpimentar.
Espolvorear la nuez moscada y mezclar todo bien para que la preparación quede homogénea.
Añadir un poco de leche si se considera necesario. Extender 15 gr de mantequilla en una fuente especial para el horno. Colocar la preparación de calabaza, añadir un poquito de mantequilla.
Son bastantes pasos pero todos muy sencillos. Recomendación: recomendamos echar siempre leche, aunque sea una poquita.
