Macarons de pistacho, realmente espectaculares y estamos seguros de que os váis a animar a hacerlos tras ver el vídeo y ver los sencillos que son de hacer.
Ingredientes que vamos a necesitar nuestros Macarons de pistacho:
- Una taza de azúcar glass
- Pistachos
- Una taza de azúcar
- Claras de huevo
Lo primero de todo es triturar los pistachos una vez pelados. El resultado pasarlo por un colador y veremos que nos quedan muchas partes aun si pasar, con lo cual volveremos a triturarlas hasta que acaben pasando por el colador y queden como una harina de pistachos.
Cogemos un bol de cristal y ponemos encima el colador y echaremos con una mano el azúcar glass y con otro la harina obtenida de los pistachos, Todo deberá de pasar por el colador.
En otro bol vamos a montar las claras de huevo (dependerán de la cantidad de macarons que queramos hacer pero para esta receta con 3 o 4 llegan). Removemos con las varillas y vamos echando poco a poco la taza de azúcar, hasta conseguir, sin parar de remover, la clara a punto de nieve.
Echamos sobre las claras montadas la mezcla de los pistachos y revolvemos hasta que nos quede una masa homogénea sin grumos. Se pone en una manga pastelera y se ponen porciones redondas en una bandeja de horno separadas porque van a subir. Las dejamos que se sequen un poco al aire, hasta que al tocarlas con la yema del dedo no arrastremos crema y se meten al horno 20 minutos a unos 150ºC.
Sacamos y dejamos enfriar un poco antes de ponerles con la manga pastelera crema encima y taparlos con la otra parte del macaron.
Con estas cantidades en proporciones de tazas, más o menos podremos sacar dos docenas de macarons de pistacho de cada vez.
