Llega el Carnaval y, además de la exaltación del cerdo, preferencia que tenemos por el lacón con grelos lógicamente, también entran los dulces o postres típicos de esta época en juego y creemos que uno de los más clásicos que podemos tener son las Orejas de Carnaval.
Por ese motivo vamos a dejaros la receta aquí, tanto con el listado de ingredientes como en la videoreceta que os dejamos al final.
Ingredientes:
- 1 taza de leche
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra variedad arbequina
- 1 huevo entero
- una pizca de sal
- 1 pequeña nuez de mantequilla
- harina sobre unos 400 gramos
- una copa de anís
Elaboración:
En un bol echaremos la leche, el aceite en su totalidad, la sal, la copita de anís, el huevo batido y gran parte de la harina que teníamos originalmente y que se irá echando poco a poco para ir comprobando el punto de la masa. Mezclamos todo hasta obtener una masa manejable.
Sacamos del bol y amasamos, añadiendo la harina que nos queda a medida que notemos que nos hace falta.
Añadiremos poco a poco la mantequilla que es lo que hace que la masa quede mucho más elástica.
A continuación dejaremos reposar la masa 30 minutos.
A partir de ese tiempo empezamos a coger trozos de masa que iremos estirando con un rodillo hasta dejar unos rectángulos finos. Cogemos las tiras y las freimos en aceite de girasol caliente y con un tenedor las iremos frunciendo para darle forma de oreja. Cuando estén doradas las retiramos y las ponemos a escurrir en un papel absorvente. Finalmente las espolvorearemos con una mezcla de azúcar y canela.
