Receta rápida de tarta de limón

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Hoy vamos con una receta de las que permiten quitarnos el gusanillo de forma rápida si tenemos ganas de hacer uan tarta de fin de semana rápida Vamos a hacer una tarta de limón rápida, nada de ‘Lemon pie’ ni de las que se ponen merengue y se flambea por encima. Una receta rica, rápida y sencilla. Todo el proceso no llega a los 15 minutos.

Vamos a necesitar:

  • Galletas, por ejemplo maría o del estilo Digestive para hacer el suelo de la tarta.
  • 8 limones a los que les exprimiremos el zumo
  • 1 bote de leche condensada
  • 1 bote de leche evaporada 

Metemos en una licuadora el zumo de los limones, la leche condensada y la evaporada.

Ponemos las galletas desmenuzadas en un cuenco con leche, para que nos quede la base un poco abizcochada. Hacemos una masa y la ponemos en una fuente refractaria de horno preferiblemente de cristal.

Cubrimos el fondo con el grosor que más nos guste y ponemos encima una capa de la mezcla obtenida de la licuadora.

Hay quien le pone ahora otra capa de galleta, crema pastelera preparada u otra opción como por ejemplo gelatina neutra.. Os dejamos al gusto escoger.

Por último, en función de lo que hayáis puesto antes, hay quien cubre con galleta, con galletas troceadas y espolvoreadas o con un poco de nata montada.

Se tapa con papel de aluminio y al refrigerador.

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