Hoy os traemos un postre de la mano de Sergio en su rincón que es una delicatessen pero a pesar de ello no es difícil de hacer y os va a dejar delante de los invitados como unos verdaderos chefs. Se trata de esta receta de Trufas con higos secos, nueces y arándanos, un postres realmente alucinante.
Los ingredientes que os dejamos a continuación dan para unas 30 trufas.
Ingredientes:
- 1 tableta de chocolate 70% de unos 300 gr.
- 100gr de higos secos
- 40gr de nueces peladas
- 30gr de arándanos secos (dejamos algunos para decorar).
- 30gr de mantequilla
- 30gr de piñones
- 10gr de almendra granillo.
Elaboración
Lo primero tostamos los piñones en una sartén bien caliente sin deja de remover para evitar que se peguen. La mantequilla la sacaremos de la nevera una o dos horas antes para tenerla blanda.
En un vaso batidor mezclamos todos los ingredientes a excepción de la mantequilla y trituramos hasta obtener un picado muy fino. Después incorporamos la mantequilla y seguimos triturando hasta obtener una pasta compacta.
Formaremos bolitas pequeñas de bocado y las iremos poniendo en un plato o bandeja con papel antiadherente y meteremos al congelador unas dos horas.
Fundimos el chocolate al baño maría.
Sacamos nuestras trufas medio congeladas y con ayuda de una brocheta de madera iremos sumergiendo en el chocolate y colocándolas en el papel antiadherente como anteriormente, en algunas ponemos una grosella seca y en otras unas almendras en granillo, reservamos en la nevera hasta la hora de servirlas y disfrutarlas.
