Hoy vamos con esta receta de verduras que a nosotros nos encanta, pero nos consta que no a todo el mundo es igual. Se trata de esta receta de Alcachofas con salteado de jamón.
Ni que decir tiene que se pueden hacer con una lata de alcachofas pero ni parecido a si las hacemos con alcachofas naturales. Por ese motivo, entre los ingredientes de esta recetas, incluimos estas últimas.
Ingredientes:
- 16 alcachofas naturales, no en conserva
- 250 g de jamón serrano
- 1 cucharada de harina
- 1/2 limón
- aceite de oliva virgen extra
- agua
- sal
- ramas de perejil
Lo primero de todo es limpiar bien las alcachofas quitándoles la parte superior y las hojas exteriores. Para evitar que se nos pongan negras, un consejo: empleamos el limón que se lo pasaremos por todas las alcachofas y por todos los lados.
Las echamos luego en una cazuela con agua sal y un poco de perejil. Las llevamos al punto de cocción y esperamos unos 15 minutos para sacarlas, escurrirlas y cortarlas a la mitad.
Mientras cortamos el jamón en taquitos y lo pasamos por la sartén con muy poco aceite y cuando empiece a dorarse, se añade la harina revuelve y un vaso de agua, y lo llevamos a ebullición. Echamos las alcachofas y mezclamos todo bien para que cojan y se unan los sabores.
