Muy parecida a una crema de verduras que os dejamos hace un tiempo, pero en esta ocasión tiene más protagonismo la calabaza y añadimos los picatostes.
Es muy fácil y sencilla, además de rápida, y, para tomar caliente o templada, aunque hay quien si le gusta, la puede tomar fría. , Se puede hacer más espesa y para el tiempo de verano menos, saliendónos como una crema y en verano como una sopita ligera o un consomé.
Ingredientes:
- 1 trozo de calabaza (250 gramos)
- 2 calabacines medianos o uno grande
- 4 quesitos en porciones o un trozo de queso fresco
- 1 puerros
- 4 zanahorias medianas
- 2 patatas medianas
- media cebolla
- una cucharada de aceite
- 1 tomate pequeño pelado que esté maduro
- sal
En la olla express echamos todas las verduras con la cucharada de aceite y las sofreimos a fuego medio dándole vueltas con una cuchara de madera. Cuando comiencen a ablandar, echamos un poco de agua en la olla express y salamos. Cerramosla olla y la tenemos a fuego rápido hasta que empiece a echar vapor, momento en el que bajamos el fuego y dejamos entre 6 y 7 minutos en función del tipo de olla a fuego medio.
Retiramos del fuego y tras echar todo el vapor abrimos la olla.
Es el momento de decidir si la vamos a querer más menos espesa.
Pasamos todo el contenido de la olla por la ‘turbi’ y le vamos añadiendo los 4 quesitos o el trozo de queso fresco en función del espesor que queramos darle (menos quesito, más ligera)
Para servirla, podemos acompañarla de unos picatostes o tal cual.
Picatostes:
Los picatostes son trozos de pan frito con manteca de cerdo o aceite. La mayoría de las veces están edulcorados con granos de azúcar refinado en su exterior. Pueden servirse fríos o calientes.
Picatostes solo con pan:
Cogemos tostadas de pan y las cortamos en cuadraditos de más o menos 2 centímetros de grosor que pondremos en una bandeja de horno precalentado a 200º. Esperamos a que estén crujientes, entre 5 y 8 minutos
