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Ensalada de brotes de soja germinados

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Muchas son las ensaladas que hacemos en las que incluimos como un ingrediente más los brotes de soja. Pues hoy nosotros os proponemos hoy una receta en la que los brotes de soja germinados son los protagonistas.

Vamos a dejaros la base de nuestra ensalada y luego os damos sugerencias de lo que le podemos añadir.

Base de nuestra ensalada, ingredientes:

  • 100 gr. de brotes de soja
  • 100 gr. de zanahoria
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • vinagre / zumo de limón
  • sal
  • azúcar

Si veis que la zanahoria no sois capaces de cortarla muy fina, en tiras como los brotes de soja, podéis comprarla en botes ya preparados. Si la hacéis vosotros recordar limpiarlas muy bien antes.

Tenemos nuestros brotes de soja germinados y la zanahoria, y solo nos falta el aliño.

En un bol echamos la cucharada de salsa de soja, el vinagre (vale zumo de limón), sal y azúcar. Revolvemos y os recordamos y aconsejamos que probéis el aliño antes de echárselo encima de las zanahorias y los brotes.

Opciones y alternativas de esta ensalada

  • Se puede echar una lata de atún no muy grande pero que esté muy bien escurrida.
  • Se pueden echar palitos de cangrejo, unos 150 gramos.
  • Se pueden picar pepinillos muy finos pero ojo, si son picantes, reducir en el aliño el vinagre.
  • Se puede echar tomate de ensalada o cherry.
  • Se puede echar cebolla.
  • Se puede echar lechuga.
  • Se puede echar pimiento rojo cortado en cuadraditos.

Y más cosas, pero eso sí, no recomendamos echar muchos más ingredientes a la ensalada base ya que queremos que los brotes de soja germinados sean los protagonistas.

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