Ensalada de pollo frito oriental con brotes de soja es nuestra propuesta de cena para este sábado que veréis que rápido se hace y que rico nos queda, además de ser muy saludable.
Pedimos una pechuga fileteada en la carnicería si no la queremos filetearla nosotros en casa.
Separamos los filetes y los salpimentamos y los rebozamos por harina y huevo y los ponemos a la plancha en una sartén. Recomendable que los filetes sean lo más finos posibles. Se sacan, se dejan escurrir y se reservan.
Cogemos nuestros brotes de soja y partimos las verduras que hayamos escogido de acompañamiento. Nosotros hemos escogido por un poco de rúcula y la parte verde de una cebolleta, además de un poco de perejil.
Ponemos el pollo escurrido en una sartén y echamos el huevo que nos sobró de rebozarlo como si fuese un revuelto. Lo sacamos lo emplatamos y ponemos por encima nuestras verduras.
Ingredientes:
- Pechuga de pollo fileteada
- Brotes de soja
- Rúcula
- Perejil
- Cebolleta (parte verde)
- Huevo
- Harina
- Sal
- Aceite
