Ensalada de pollo frito oriental con brotes de soja

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Ensalada de pollo frito oriental con brotes de soja es nuestra propuesta de cena para este sábado que veréis que rápido se hace y que rico nos queda, además de ser muy saludable.

Pedimos una pechuga fileteada en la carnicería si no la queremos filetearla nosotros en casa.

Separamos los filetes y los salpimentamos y los rebozamos por harina y huevo y los ponemos a la plancha en una sartén. Recomendable que los filetes sean lo más finos posibles. Se sacan, se dejan escurrir y se reservan.

Cogemos nuestros brotes de soja y partimos las verduras que hayamos escogido de acompañamiento. Nosotros hemos escogido por un poco de rúcula y la parte verde de una cebolleta, además de un poco de perejil.

Ponemos el pollo escurrido en una sartén y echamos el huevo que nos sobró de rebozarlo como si fuese un revuelto. Lo sacamos lo emplatamos y ponemos por encima nuestras verduras.

Ingredientes:

  • Pechuga de pollo fileteada
  • Brotes de soja
  • Rúcula
  • Perejil
  • Cebolleta (parte verde)
  • Huevo
  • Harina
  • Sal
  • Aceite
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