Otra de esas recetas de verano que os puede sacar de un apuro y, además está bien buena.
Se trata de esta Ensalada de ventresca y verduras, en la cual nosotros le hemos añadido unas cuantas porque nos gusta mucho pero que admitimos que no es el caso de todos, con lo cual podéis cambiarlas o quitarlas a vuestro antojo.
Nosotros, además de la ventresca, hemos escogido en esta ocasión las siguientes verduras:
- Tomate de ensalada
- Cebolleta
- Zanahoria
- Albahaca
- Rúcula
- Canónigos
El tomate lo cortamos en rodajas grandes o medianas.
La cebolleta de dos formas: la parte blanca en tiras rectangulares como si fuera cebolla y la parte verde más picadita.
Zanahoria muy fina rallada en pequeñas tiras y ponemos poca cantidad.
Rúcula, albahaca y canónigos depende del gusto de cada uno para decidir la cantidad a poner.
Aliños y opciones
Además de la sal, podemos optar por el aliño clásico de aceite y vinagre de toda la vida.
Si optáis por cambiar alguna verdura y añadías alguna amarga, estilo pepinillos o aceitunas, cuidado con el vinagre. Mejor optar por uno estilo al de Módena.
Si optáis por añadirle algún tipo de fruta, recomendamos el quitar los canónigos y prescindir del aceite en el aliño, ya que el jugo de la fruta os ayudará sin dura a darle un aliño más personal a esta ensalada.
