Empezamos la semana con un clásico dentro de la cocina que, aunque es de origen italiano, ya lo tenemos más que interiorizado en nuestra cocina. Se trata de un plato de pasta con salsa boloñesa. En este caso hablamos de una receta de Fusilli a la boloñesa con queso parmesano. Platos que nunca fallan y que gustan a todos los de la casa.
Los fusilli son las espirales tamaño macarrón o incluso más grandes que nos podremos encontrar en cualquier supermercado. Con lo cual, dificultad de este plato, mínima.
Para la pasta llega con seguir las instrucciones del fabricante y para la salsa boloñesa (no la original) como la solemos hacer en España, tampoco hay que tener muchos conocimientos culinarios.
Nosotros preferimos siempre para este tipo de recetas salsa de tomate casera, pero en caso de que no la queráis hacer o no tengáis alguna hecha y guardada, os recomendamos en esta ocasión que compréis un concentrado de tomate ya que con unos 30 gramos os llegará de sobra .
Ingredientes para 4 personas:
- 400 gramos de fusilli
- 300 gramos de carne picada de ternera
- 1 cebolla
- perejil
- 1 apio
- 1 zanahoria
- 30 gramos de concentrado de tomate
- pimienta blanca
- sal
- queso parmesano rayado
- aceite
Los fusilli según instrucciones del fabricante en cuanto a tiempo de cocción recordando la regla de 1 litro de agua, 100 gramos de pasta y 10 gramos de sal.
En una sartén ponemos un poco de aceite. Mientras adobamos la carne, picamos el perejil, salpimentamos y mezclamos con la carne. Reservamos.
Cortamos la zanahoria en trozos , el apio y la cebolla y lo echamos a la sarten a sofreir. Cuando estén comenzando a ablandarse echamos nuestra carne y ahí la revolveremos hasta que alcance nuestro punto de cocción preferido. En ese momento echamos el concentrado de tomate y revolvemos, tapamos y dejamos cocinarse unos minutos.. Retiramos del fuego y cuando temple los echamos sobre nuestros fusilli que estarán escurridos. Emplatamos y espolvoreamos queso parmesano.
Opoción: podemos echar el queso encima de una fuente donde estén los fusilli con la carne y gratinarlo al horno (para gustos).
