Pechuga de pollo agridulce con verduras y arroz basmati es una receta que os traemos hoy que nos encanta y que seguro que os animáis a poner en vuestro recetario porque es sencillísima y sanísima.
El toque asiático de esta receta está claro, tanto en la salsa agridulce como en el tipo de arroz empleado.
Pero el resto de la receta es muy habitual tanto en la cocina oriental como en la occidental ya que empleamos una pechuga de pollo y un conjunto de verduras a vuestra elección (nosotros os dejamos las que empleamos nosotros).
Rápido y sencillo, a la par que sano y rico, hacen que esta receta nos parezca muy interesante para cualquier amigo de la cocina.
Ingredientes para 4 personas:
- 300 gramos de arroz basmati
- una pechuga de pollo entera (sobre 600 gramos) fileteada
- un pimiento rojo
- una cebolla mediana
- 150 gramos de judías planas
- dos ramilletes de brócoli
- un calabacín mediano
- 150 gramos de champiñones
- pizca de pimienta blanca
- sal
- agua
- aceite
- salsa agridulce (preferiblemente la compráis en cualquier establecimiento)
La receta es muy sencilla y admite variante, porque podéis filetear el pollo y hacerlo en bistec o trocearla y hacerla en trozos más o menos iguales de unos 2-3 centímetros, que es más como se hace en la cocina oriental.
Nosotros os dejamos nuestra propuesta.
Lo primero es salpimentar el pollo en forma de bistec no muy grandes (unos 12 de 50 gramos sería ideal).los pasaremos a la plancha tal cual y los dejamos escurrir y reservamos.
Nosotros ponemos ahora el arroz basmati en una olla. Por lo general este tipo de arroz lleva la proporción de 1 medida de arroz por 1 y media de agua.
Mientras separamos las verduras. Por un lado las que se van a sofreir y por otro las que vamos a hervir o cocer. El pimiento rojo en tiras, la cebolla en trocitos muy pequeños, el calabacín en rodajas y los champiñones en láminas muy pequeñas. Los echamos en una sartén con aceite caliente y los rehogamos hasta que ablanden. Luego reservamos.
En una olla ponemos a hervir/cocer las judías y el brocoli (si queréis olla express mejor que mejor).
Y solo nos queda montar el plato.
En una mitas irá el arroz y en la otra mitad los filetes de pollo y por encima las verduras. Consejo: cuando todas las verduras estén echas, sería buena cosa juntarlas todas y ponerlas en una olla con salsa agriudulce a cocerse un par de minutos para que se combinen todos los sabores. Otra opción sería pone el pollo las verduras por encima y ‘bañarlas’ con la salsa agridulce’. Nosotros preferimos la primera opción.
