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Salmorejo de cerezas

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Hoy os dejamos una receta que os va a gustar fijo y más para esta época de calor. Es obra de Pili, chef de La Taberna del Sil y se trata de este Salmorejo de cerezas.

¿A qué no se os había ocurrido añadirle al salmorejo de toda la vida unas cerezas? Nosotros lo hemos probado y hemos hecho la receta y nos ha gustado mucho ya que las cerezas, que han de ser dulces, contrarrestan en parte ya el posible amargor del tomate y quedan francamente genial.

No os voy a incordiar con la receta del salmorejo de toda la vida porque estaréis cansados de verla pero si os voy a dejar los ingredientes que lleva este salmorejo de cereza.

Ingredientes

  • Tomates
  • Cerezas (dulces y deshuesadas)
  • Miga de pan
  • Aceite
  • Vinagre
  • Ajo
  • Opcional si probáis y creeis que le hace falta: una pizca de tabasco

Para la decoración exterior:

  • Virutas de jamón
  • Huevo cocido
  • Aceite

Ya nos diréis que os ha parecido cuando lo probéis.

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