Etiqueta: centolla

  • Centolla al horno

    Centolla al horno

    Hoy os dejamos una receta muy sencilla de hacer, como es esta receta de centolla al horno. Y decimos centolla, no buey ni sucedáneos ni nada por el estilo. Esta receta se merece una buena centolla fresca, con lo cual, haremos un esfuerzo en el bolsillo y nos pegaremos un homenaje. Ingredientes: 1 centolla grande […]

  • Cómo cocer y abrir centollas (vídeo)

    Cómo cocer y abrir centollas (vídeo)

    Ahora que se acercan las fechas navideñas y habrá mesas donde las centollas tendrán visibilidad, seguro que hay mucha gente que se lanza a Internet para saber cómo se cuece, cómo se abre y cómo se rellena. Por ese motivo hoy os dejamos este vídeo de cómo cocer y abrir centollas que creemos que os […]

  • Cómo preparar una centolla

    Cómo preparar una centolla

    Hoy vamos a ver como preparar una centolla buena, entendiendo como buena centolla una pieza de 1,5 aproximadamente. Ya veréis como es mucho más fácil de lo que creéis y no tiene mayor secreto. Sólo tienes que cocerla con abundante agua, sal gruesa y laurel (solo al gusto) durante unos 15 minutos. Ni más ni menos, […]

  • Como cocer una centolla gallega

    Como cocer una centolla gallega

    Comentábamos ayer que esta semana lo dedicaríamos a uno de los reyes de nuestras rías: la centolla gallega. Quizás las manera más tradicional, y la mayor parte de las veces exquisita es degustar el marisco cocido, pero como todo tiene algún truquito. A continuación en un video Rodeiramar 2A, como hizo anteriormente con las empanadas, […]