Etiqueta: cocina
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La cocina y vinos manchegos
La cocina y vinos manchegos La gastronomía manchega es una cocina sin duda marcada por su evolución de culturas. Eso sí, siempre apegada a la tierra Son los productos que nacen de ella los que determinan mucho los platos de esta cocina. Cocina de pastores y labriegos, la herencia árabe o la rica caza son rasgos definitorios. […]
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La cocina cordobesa
Como ocurre en muchas otras ciudades de nuestro país, la cocina cordobesa es un claro reflejo en ingredientes y platos que han ido aportando las diferentes culturas que han ido pasado por Córdoba a lo largo de la historia. La cocina cordobesa refleja en sus platos, ingredientes y modo de elaboración, las tradiciones y sabores […]
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10 Beneficios de usar el pimentón en la cocina
España, está más que claro, que es un país donde gusta el pimentón. Dulce o picante, ya sea del tipo que sea, es un ingrediente muy empleado en nuestra cocina y en la elaboración de nuestros embutidos, como el chorizo, los lomos, los botillos,…. Pero su uso culinario como ingrediente en muchas recetas puede aportar […]
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La cocina turca
Hoy me detengo en echar un vistazo a la cocina turca, y no precisamente me refiero a los que ‘kebab’ que han surgido como setas convirtiéndose en puntos de comida rápida, al igual que las hamburgueserías a la cocina occidental. Puede que quiten el hambre rápidamente pero de ahí a que se les pueda llamar […]
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Cuáles son las setas más apreciadas en la gastronomía
Cierto es que con las setas pasa parecido a lo mismo que con los vinos, es decir, sobre gustos no hay nada escrito con lo cual las que nos parecen más apetitosas a nosotros puede que a nuestro vecino no le parezcan tanto. Pero un reciente estudio en una revista norteamericana de micología ha hecho […]
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Cortes básicos en cocina
Muchos son los cortes que hay en cocina y que en muchas de nuestras recetas os indicamos. Por eso creemos conveniente que sepáis como son estos cortes básicos en cocina ya que, a la hora de leer la receta, puede que los conozcáis o puede que no, con lo que con la ayuda de nuestro […]
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Biff rydberg
Hoy traemos un plato de cocina extranjera, de una de la cual aun no habíamos comentado hasta ahora ninguna receta, ya que se trata de la cocina sueca. Hoy os comentamos este Biff rydberg. No es nada complicado y podéis ver como es un plato típico de la cocina clásica de este país escandinavo. Es […]
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Receta de Ceviche
¿Sabíais que el 36% de los ciudadanos de Lima, capital peruana tienen como comida favorita el Ceviche? Decimos nosotros que por algo será. Además, viendo el auge que está teniendo últimamente la cocina peruana, con chefs de reconocimiento internacional, lo suyo es que os dejemos una receta de este plato, el ceviche, una de las […]