Etiqueta: Cocinar
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Cocinar esturión y ciervo rojo, obligatorio para los participantes en la final del Bocuse d´Or Europa
Cocinar esturión y ciervo rojo, obligatorio para los participantes en la final del Bocuse d´Or Europa. La organización del Bocuse d´Or Europa ya ha elegido los productos con los que los participantes deberán elaboran los menús que se enfrentarán en este prestigioso concurso, que tendrá lugar en mayo en Budapest. El ciervo rojo y el […]
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Qué es cocinar al papillote
Hace unos días en la sección de Saber de Cocina os comentábamos las 5 formas de cocción posibles de los alimentos. Pues una de las formas de cocción que os indicábamos es esta, al papillote. Y visto las consultas que nos han llegado al magazine, vamos a intentar mostrarla y aclararla por si quedan dudas. […]
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¿Comerías un ave prohida para la cual chefs franceses han pedido permiso para cocinarla? Hannibal Lecter sí
Un grupo de chefs franceses ha pedido permiso para poder cocinar un ave que está prohibida usar en las cocinas desde el año 1999 en los restaurantes de Europa, aunque sea una vez al año según recoge hoy BBC News. Digo yo que si los chefs realizan esta petición, debemos de estar ante un gran […]
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Cocinar por sólo 5 euros
Aunque parezca imposible, se pueden elaborar platos sanos, sabrosos y sorprendentes por muy poco dinero. ¡Una auténtica cocina para tiempos de crisis como los que estamos viviendo! Siguiendo los consejos de un experto chef como es Guillem Salazar, en este libro vemos que es posible ahorrar dinero a la hora de comprar y cocinar, sin […]
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Cocinar con nitrógeno líquido
Si algo resulta claramente innovador en los últimos tiempos es el mundo de la alta cocina. Y para muestra es que desde no hace mucho se está empleando el nitrógeno líquido como un elemento más en las cocinas de alto nombre. De hecho contamos con un restaurante que trata especialmente su cocina con este producto […]