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Empleando tecnología de los submarinos para controlar la fermentación de los vinos

Una bodega de Napa Valley en California está usando un proceso llamado sono-densitometría, una tecnología utilizada en la industria submarina para controlar la fermentación de sus vinos, según indican desde el magazine thedrinkbusiness. Palmaz Vineyards es esta bodega que ha construido para ello el denominado Palmaz’s Fermentation Dome, una estructura reforzada en la roca del monte George en Napa. …