Nuevo método combinado para clasificar vinos blancos según su variedad de uva
Nuevo método combinado para clasificar vinos blancos según su variedad de uva Según recoge el magazine SINC, La Ciencia es Noticia, investigadores de la Universidad Autónoma de Madrid han unido tres técnicas (electroforesis capilar, nanotecnología y quimiometría) para analizar los polifenoles, unos compuestos antioxidantes, en los vinos blancos. Los resultados permite clasificar estos vinos según …
