Etiqueta: Pulpo
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Vinagreta templada de pulpo
Ya sabemos que hay muchos de vosotros q½ue el pulpo es ‘á feira’ (o a la gallega) y para de contar. Y hemos de reconocer que es nuestra forma favorita. Pero a la parrilla, en papillote o como lo hacemos hoy, en una Vinagreta templada de pulpo, son opciones que permite el pulpo muy ricas y […]
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Ensalada de pulpo
Ya sabemos que a la mayoría de vosotros lo que más os gusta es el ‘pulpo á feira’. Pero hay más formas muy ricas de prepararlo. Una de ellas es esta que os dejamos hoy que se puede hacer con rodajas de pulpo cocido o bien con pulpitos pequeños (estilo calamar) que es como la […]
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Pulpo a la Mugardesa o Guiso de pulpo
Hoy os dejamos una receta que me encanta para hacer el pulpo de otra forma distinta al clásico ‘pulpo á feira’ y se trata de este Pulpo a la Mugardesa o Guiso de pulpo que me consta que para los amantes de este octópodo va a hacer las delicias. INGREDIENTES 1 pulpo de 2 kg aproximadamente (si es gallego […]
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Receta de pulpo al horno sobre patatas en tinta de calamar
Hoy os dejamos este clásico de la gastronomía española como es el Pulpo á Feira o ‘pulpo a la gallega’ que pese a ser un clásico que se realiza siempre de la misma forma, como ya os hemos indicado en este magazine en mas de una ocasión, hoy tiene un toque especial por a forma […]
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Tentáculo de pulpo a la plancha con patatas a la plancha y pimientos asados
Ingredientes para 4 personas: 1 pulpo 4 pimientos rojos 400 grms. de patatas peladas y cortadas en rodajas gruesas Aceite de oliva Sal Pimienta Lechuga Limpiamos bien el pulpo y lo cocemos en agua hirviendo por un aproximado de 30 minutos y dejándolo 10 minutos más de reposo en su misma agua pero fuera del […]
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Pulpo a la brasa sobre lecho de cachelos
Varias son las formas en las que podemos realizar el pulpo a la brasa y hoy nos decantamos por la que realizamos nosotros habitualmente. 1 pulpo de dos kilos 4 pimientos rojos 4 pimientos verdes 400 grms. de patatas peladas y cortadas en rodajas gruesas Aceite de oliva Sal Pimienta Limpiamos bien el pulpo y lo […]
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Mar y tierra muy nuestro
Ni que decir tiene que a estas alturas cuando os hablamos de un ‘Mar y tierra’ dentro del mundo de la alta cocina, sabréis que estamos hablando a una combinación en un mismo plato de productos procedentes del mar y de la tierra que, aunque tradicionalmente se veían como algo difícil de combinar, ahora están […]
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Receta de Pulpo a lo Pelayo
Hoy os dejamos otra forma de preparar el pulpo, de la mano de Karlos Arguiñano, esta receta de Pulpo a lo Pelayo. Ingredientes 1 pulpo 3 dientes de ajo 2 cebollas blancas 3 pimientos verdes 2 patatas aceite de oliva sal pimentón perejil (para decorar) Elaboración Pon el pulpo en la olla rápida sin nada […]