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1 kg. de patatas,1 vaso (de los de agua) bien lleno de (eche caliente (¼ litro),125 gr. de mantequilla, 2 huevos, 4 claras,100 gr. de queso rallado,sal. Se pelan y cortan las patatas en trozos grandes y se meten en un cazo cubiertas con agua fría y sal. Cuando están cocidas (a partir de cuando …
Receta de potaje de garbanzos, número 107 del libro de Simone Ortega. ½ kg. de garbanzos, ½ kg. de espinacas, 125 gr. de bacalao, 100 gr. de cebolla picada (una cebolla grande), 125 gr. de tomates (2 medianos, maduros), 2 ½ dientes de ajo, 1 hoja de laurel, 1 ramita de perejil, 3 cucharadas soperas …
Receta de cocido para 6 personas de Simone Ortega, receta número 106. 300 gr. de garbanzos (1 tazón de desayuno),1 kg. de repollo francés, ½ kg. de zanahorias (que no sean grandes), 6 patatas medianas, ½ kg. de culata de contra o morcillo (si gusta la carne melosa), 4 huesos de caña (de vaca), ¼ …
Receta de rollos de jamón de York con espárragos y mayonesa, número 42 del libro abajo indicado. Ingredientes para 6 personas: 6 lonchas de jamón de York, 6 espárragos de lata muy gruesos y tiernos (o 18 menos gruesos), 1 cucharada sopera de alcaparras, 1 tazón de mayonesa, 6 dátiles, 3 zanahorias medianas tiernas cortadas …