La localidad de Sigüenza en la provincia de Guadalajara, volverá a acoger el próximo día 3 de octubre una nueva edición de su Certamen Internacional de Pinchos y Tapas Medievales, convocado por la Red de Ciudad y Villas Medievales.
El evento reunirá a los ganadores de los concurso de tapas que se han celebrado en los últimos meses en las localidades que forman parte de la red y de los cuáles os hemos ido hablando a lo largo del año en este magazine.
Serán nueve cocineras y cocineros, 7 españoles y 2 portugueses, que elaborarán sus recetas para el público que se acerque a disfrutar de la ruta gastronómica. Sigüenza está representada por la chef Estefanía Verdes que ganó el concurso en su ciudad con la receta Suprema de ciervo en pan de sésamo y cristales de azafrán.
La convocatoria marca dos premisas: los chefs sólo pueden utilizar en la confección de la tapa ingredientes que ya existieran en la Edad Media y su tapa o pincho deberá poder comerse en dos o tres bocados.
