Château Teyssier Le Dôme 2009 St. Émilion Grand Cru. Nos paramos hoy en este vino perteneciente a la región de Burdeos / Saint Émilion Grand Cru en Francia, elaborado por la Bodega Château Teyssier.
Se trata de una añada en que ha cogido un poco más de peso de la Cabernet Franc, que ha pasado en añadas anteriores de un 72% a un 80% en esta añada del 2009, dejando el 20% restante para la varietal Merlot, todas ellas procedentes de una sola finca de 3 ha.
Se trata este vino de una de las joyas de Burdeos que envejecerá a la perfección por su concentración y finura que proporciona la Cabernet Franc. Obtenido de los racimos más perfectos y cuidadosamente seleccionados. Una vez en bodega con sumo y riguroso cuidado es despalillado grano a grano. La maceración se realiza en frío extremo. Tras la fermentación alcohólica, la fermentación maloláctica se realiza en barricas de roble francés nuevas y se deja envejecer en barrica hasta llegar a su mejor momento.
Se trata de un vino que consigue 99 puntos Parker en la valoración de Wine Advocate.
Vino perfectamente sobrio, excelente ejemplo de lo que nos ofrece un Burdeos: cuerpo, equilibrio, complejidad, frutalidad, especiado y con taninos bien definidos y bien ensamblados.
