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Cómo envejece un vino cuando ya está embotellado

Muchos son los aficionados de los vinos que se fijan en el tiempo que pasan en barricas para determinar si estamos ante un vino, joven, con crianza, reserva o gran reserva.

Pero la crianza no deja de ser una de las fases de envejecimiento del vino, siendo otra de las mismas su estancia en botella. Pero ¿sabéis cómo envejece un vino cuando ya está embotellado?

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Hay vinos que ganan con el paso de los años desde que son embotellados. En muchas ocasiones los vinos poseen un ciclo determinado de vida que crece en propiedades hasta llegar a su momento óptimo, momento a partir del cual empiezan a perder facultades. No quiere decir que ese vino esté malo o que no se pueda beber, pero que las máxima aptitudes y aportes que ese vino te podía dar ya han pasado.

Por ese motivo nos parece interesante esta infografía en la que se indica como envejece un vino cuando está embotellado ya que nos puede dar un idea de cuándo es el momento mejor para poder tomar esa botella que estamos guardando en casa como un tesoro y la cual puede que ya se nos haya pasado el momento óptimo para tomarla con lo que de nada vale el seguir guardándola.

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Cava Tantum Ergo Pinot Noir 2012

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La Malkerida 2012