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Devicio 2007

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Hoy nos detenemos en analizar un vino del Bierzo elaborado por un grupo de amigos y que lo han denominado Devicio 2007, ya que es la añada que corresponde a este mencía envejecido en barrica.

Ni que decir tiene que estamos ante un vino elaborado 100% por la varietal mencía  y que en cuyo proceso de envejecimiento y crianza ha pasado un total de 18 meses en barricas de roble francés.

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Nota de cata del Devicio 2007

En vista nos encontramos con un vino que nos deja a copa parada un color rojo picota. En  movimiento en copa se perciben ciertos ribetes con tonos violáceos. Es un vino que nos da una capa alta y una buena lágrima en cuanto a densidad.

En nariz vemos que es un vino en el que la intensidad de las esencias es muy fuerte. Presenta bastante complejidad mucho debido a su paso por barrica. Aromas a frutas del bosque como moras confitadas, algo de espacias (clavo) y torrefactos, final de café.

En boca poseen una entrada potente y amplia, y se percibe un buen cuerpo una vez en su paso. Como mencía se le sigue notando una carga floral y afrutada muy importante. Acidez bastante ajustada,equilibrado, buena estructura y aceptable persistencia.

Un vino que parece tener aún recorrido y que sorprende en una mencía.

Manyetes 2009 2

Manyetes 2009

Ferran Adria en Harvard

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