Es la primera ocasión que en esta web hablamos de un vino estilo Txacolí, con lo cual nos complace mucho comentaros este Hiruzta Berezia 2012 que ha sido el más valorado recientemente por Peñín en la Guía Peñin 2014 en esta categoría.
Se trata de un vino elaborado por Bodegas Hiruzta en sus viñedos ubicados en Hondarrubia y que por lo tanto se engloba dentro de la D.O. Getariako Txakolina. En su elaboración han participado dos vatrietales como son la Hondarrabi Zuri 95% y la Gros Manseng en un 5%. Y hay que decir que estamos ante un Txakoli blanco con crianza en depósito sobre lías.
La uva fue recogida en cajas de pequeña capacidad. Desgranado y estrujado seguido de un prensado suave. Desfangado estático en frío a 8º a 10º C. Fermentación a temperatura controlada entre 16º a 18º C. Crianza sobre lías en depósito de cuatro meses con removido semanal sin aireación. Clarificación y estabilización suaves.
Notas de cata de este Hiruzta Berezia 2012:
A la vista nos encontramos con un vino que nos ofrece un color amarillo pálido verdoso a copa parada y con una limpieza y fluidez en movimiento en copa.
En nariz nos ofrece intensos aromas de frutos blancos (manzana), cítricos (pomelo) y tropicales (piña), arropados con un sutil perfume floral.
En boca se muestra muy fresco, con una acidez muy integrada en un voluminoso cuerpo propio de la variedad y potenciado por el trabajo sobre sus lías. Final largo, envolvente, aromático y muy persistente.
