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Maridajes según el tipo de vino

Maridajes según el tipo de vino 1

Maridaje dentro del mundo del vino, es la conjunción del vino con la gastronomía. Maridajes según el tipo de vino es algo que en muchas ocasiones es el empleo del uso y las costumbres, como aquello de que las carnes con vinos tintos y los pescados con vinos blancos, pero nada más lejos de la realidad. Suelen ser verdad nuestras creencias, pero lo importante es el saber porque son así y no tomarlos a pies juntillas.

La conjunción o maridaje entre el vino y la comida es vital si queremos disfrutar al máximo de ambos y conseguir el placer y deleite de todos los sentidos.

Veamos a continuación los maridajes más habituales en función de los alimentos y platos que vayamos a comer:

Pescados

Los pescados con los vinos blancos o tintos jóvenes. Un vino blanco suave para los pescados fritos o fritura. Si son cocinados al horno, un blanco con más cuerpo y fermentación en barrica, secos y con un punto de acidez. Un tinto joven será el mejor acompañante para pescados de carne firme como el rape, bacalao o atún.

Mariscos

Con mariscos y crustáceos los blancos continúan siendo los mejores acompañantes aunque más secos. Por otro lado, también pueden acompañarse las otras con vinos espumosos e incluso también cavas rosados muy secos.
Carne
Las carnes siempre suelen acompañarse con vinos tintos. Para las carnes cocinadas o estofadas será más adecuado un vino de reserva para optimizar su cata.
Caza

Con la caza, tendremos en cuenta de qué tipo de pieza hablamos: con carnes rojas y fuertes maridaremos con Crianzas. A medida que la carne pierda fuerza serviremos vinos más envejecidos, por ejemplo Reservas y Gran Reservas. Con carnes de caza blanca, podremos utilizar vinos blancos y rosados, ayudaremos así a preservar la delicadeza de dicha carne.

Quesos

Con los quesos dependerá de cada tipo. Se recomienda acompañar el queso con el vino de la misma zona geográfica. El queso de oveja intenso deberá ir acompañado de un tinto maduro. Los quesos muy grasos de vinos frutales, los quesos suaves con vinos menos agresivos, incluso blancos, y los quesos azules con vinos blancos resultarán increíbles.

Postres

Poner el broche final a una buena comida es todo un arte, combina tus postres con cava o con vino dulce. Es el momento perfecto para brindar. Elige entre nuestra gran selección de este tipo de vinos y cavas.

Maridaje dentro del mundo del vino, es la conjunción del vino con la gastronomía. Maridajes según el tipo de vino es algo que en muchas ocasiones es el empleo del uso y las costumbres, como aquello de que las carnes con vinos tintos y los pescados con vinos blancos, pero nada más lejos de la realidad. Suelen ser verdad nuestras creencias, pero lo importante es el saber porque son así y no tomarlos a pies juntillas.

La conjunción o maridaje entre el vino y la comida es vital si queremos disfrutar al máximo de ambos y conseguir el placer y deleite de todos los sentidos.

Veamos a continuación los maridajes más habituales en función de los alimentos y platos que vayamos a comer:

Pescados

Los pescados con los vinos blancos o tintos jóvenes. Un vino blanco suave para los pescados fritos o fritura. Si son cocinados al horno, un blanco con más cuerpo y fermentación en barrica, secos y con un punto de acidez. Un tinto joven será el mejor acompañante para pescados de carne firme como el rape, bacalao o atún.

Mariscos

Con mariscos y crustáceos los blancos continúan siendo los mejores acompañantes aunque más secos. Por otro lado, también pueden acompañarse las otras con vinos espumosos e incluso también cavas rosados muy secos.Carne

Las carnes siempre suelen acompañarse con vinos tintos. Para las carnes cocinadas o estofadas será más adecuado un vino de reserva para optimizar su cata.Caza

Con la caza, tendremos en cuenta de qué tipo de pieza hablamos: con carnes rojas y fuertes maridaremos con Crianzas. A medida que la carne pierda fuerza serviremos vinos más envejecidos, por ejemplo Reservas y Gran Reservas. Con carnes de caza blanca, podremos utilizar vinos blancos y rosados, ayudaremos así a preservar la delicadeza de dicha carne.

Quesos

Con los quesos dependerá de cada tipo. Se recomienda acompañar el queso con el vino de la misma zona geográfica. El queso de oveja intenso deberá ir acompañado de un tinto maduro. Los quesos muy grasos de vinos frutales, los quesos suaves con vinos menos agresivos, incluso blancos, y los quesos azules con vinos blancos resultarán increíbles.

Postres

Poner el broche final a una buena comida es todo un arte, combina tus postres con cava o con vino dulce. Es el momento perfecto para brindar. Elige entre nuestra gran selección de este tipo de vinos y cavas.

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